这样才能保证做出的牛肉干儿没有很浓烈的腥味。
这一步我之前在吃饭的时候就已经做好了，你们以后自己做这道菜的时候也要注意这一步，这是必不可少的一个环节。
其次，第二步就是把牛肉放入锅里面，然后倒入适量的水，加入各种调料。
之后，炖煮一个小时，等到牛肉完全入味之后，我们可以把牛肉切成半厘米左右的片，然后加入其他的调料，放在调料汁里面浸泡半天以上。”
一听制作时间又这么长，林彤顿时眉头紧锁：“不是吧？原来做牛肉干儿这么费劲，可是每次我在买牛肉干儿的时候，一袋里面也没有几块，这样看制作牛肉干儿还是挺辛苦的。”
听到林彤这种结论，叶子忍不住笑着：“那是当然了，美食都需要长时间的淬炼和制作，当然不能有丝毫马虎，心急是吃不了热豆腐的。”
旁边的吴超仪也告诉林彤：“你知道吗，这一步其实是为了方便牛肉干能够入味儿。
同时，这一步也能起到为牛肉干儿杀菌。
让牛肉干儿被调料充分浸泡，防止变质的作用。”
听到吴超怡这么说，林彤一脸不可思议：“哇塞，没想到你对这方面知识也这么了解。
这真是颠覆了我对你的认知。”
听到林彤第一次夸奖自己，吴超怡非常开心，她还笑着说：“那是当然啦。我们家乡就有牛肉干这种特产。我从小就吃，家里人也会经常做。
确实做成肉干之后，它的味道会比普通的牛肉好不少。”
吴超仪这番话让林彤深感意外，在此前她可从来没想过这个丫头有这种本事，能够掌握制作牛肉干的技术。
而对于林彤来说，只要懂得做吃的就值得自己尊重和崇拜。
所以在听说吴超怡居然会做牛肉干的时候，她两眼都开始冒星星，意思再明显不过。
她还主动问吴超仪说：“那以后我去你家里玩儿的时候，你能不能给我准备这道美食，我实在对人牛肉干儿非常着迷。”
听到林彤这番话，叶子几乎要笑喷了。
他还以为林彤想说什么，没想到还是和吃有关系。
叶子清清嗓子说：“在牛肉干儿泡好之后，我们就可以把它的汤汁沥干。放在一个大的平的烤盘里面，慢慢用火烘烤。
这样可以加速牛肉表面的水分蒸发，经过20分钟之后把牛肉翻个个儿。
然后继续放在烤架上，接着烤20分钟，牛肉干儿就大功告成了。”
林彤说：“那是不是等烘烤之后我们就可以吃了。”
叶子眉头紧锁：“怎么可能呢？牛肉干儿在烤过后还需要放置一段时间才可以食用。
这一步称之为晾晒过程。
你如果想吃到牛肉干儿的话，怎么也得等到后天早上。”
听叶子这么一说，林彤顿时感觉有些绝望。
她本来以为自己付出辛苦，跟着叶子学一会儿之后马上就能吃到美味食物，可没想到还需要等那么长时间。
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